殼聚糖因其溶解性較甲殼素好,能溶于稀酸溶液中,近年來發展非常迅速,其應用領域也在不斷拓寬,目前已應用于化工、醫藥[、農業]等行業中。

由于殼聚糖具有良好的保濕、吸濕性能,它在化妝品行業的應用也得到了迅速發展。研究發現:添加殼聚糖的潔膚、護膚液具有良好的吸濕、保濕性能,如用脫乙酰度為40%～ 60%的殼聚糖與橄欖油、乙二醇、甘油、羥苯甲酸酯成分混合, 1%的殼聚糖與氨基酸、氨基葡萄糖鹽酸鹽復制而得到的護膚液均具良好的保濕及潤膚性。